sobota, 24 września 2016

Wieprzowina w sosie pomidorowym

Szybki obiad? Dlaczego nie! Uwielbiam takie proste a zarazem smaczne rozwiązania!

Składniki, 2 porcje:

  • 150 g wieprzowiny mielonej,
  • 1 duża czerwona papryka,
  • 1 duża marchewka,
  • garść świeżej bazylii,
  • dwa ząbki czosnku,
  • 1 średnia cebula,
  • 2 płaskie łyżki przecieru pomidorowego,
  • garść sera żółtego do posypania,
  • 80 g ryżu Basmati,
  • sól pieprz,
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego,
  • 1/2 szklanki wody,

Sposób wykonania:
  1. Cebulę oraz czosnek drobno siekamy.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy cebulę oraz czosnek. Podsmażamy, często mieszając.
  3. Do cebuli i czosnku wrzucamy zmielone mięso. Smażymy ok. 15 minut.
  4. Zalewamy mięso wodą oraz dodajemy przecier pomidorowy. Mieszamy tak długo aż przecier się rozpuści. 
  5. Paprykę kroimy na małe kawałki, na tarce ścieramy marchewkę.
  6. Warzywa dodajemy do mięsa. Łączymy wszystkie składniki razem, dusimy ok. 15 minut aż woda odparuje a sos zgęstnieje.
  7. W między czasie gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  8. Na końcu dodajemy bazylię do mięsa oraz doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Wykładamy na talerz razem z ryżem oraz posypujemy serem. Podajemy od razu po przyrządzeniu.



poniedziałek, 12 września 2016

Wieprzowina z cukinią i pieczonymi batatami

A na obiad..... wieprzowina w kremowym sosie z słodkimi ziemniakami!


Składniki, 2 porcje:
  • 300 g wieprzowiny ( ja użyłam schab),
  • 300 g cukinii,
  • 500 g batatów,
  • 3 duże ząbki czosnku,
  • 1 łyżka suszonej bazylii,
  • 2 łyżki oleju kokosowego,
  • 300 ml śmietanki 30%,
  • świeżo mielony pieprz i sół,

Sposób wykonania:
1. Wieprzowinę kroimy w paski. Wkładamy do miski, dodajemy 1 łyżkę oleju kokosowego, bazylię  oraz drobno posiekany czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy, ostawiamy na 3 godziny do lodówki.
2. Bataty, myjemy obieramy z skórki, kroimy na talarki grubości ok. 1 cm. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju kokosowego, układamy na niej bataty, smażymy ok. 5 minut z każdej strony. Bataty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 150 st, pieczemy ok. 20 minut. Czas pieczenia wydłużamy jeżeli po wbiciu widelca bataty będą nadal twarde.
3. Na patelnię wrzucamy zamarynowane wcześniej mięso. Smażymy ok. 15 minut co jakiś czas mieszając. Gdy wieprzowina będzie już obsmażona z każdej strony zalewamy ją śmietanką 30%.
4. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną na kawałki cukinię. Wszystko składniki łączymy ze sobą i dusimy przez 15 min, co jakiś czas mieszając. Cukinia powinna być delikatnie twarda. Doprawiamy według uznania solą i pieprzem. Osobiście wolę wieprzowinę na ostro więc dodaję więcej pieprzu a czasami szczyptę chilli.
5. Na talerz nakładamy duszoną wieprzowinę a obok pieczone bataty. Słodkość batatów idealnie komponuje się z ostrą wieprzowiną w delikatnym kremowym sosie.



czwartek, 8 września 2016

Masło migdałowe

Ostatnio cierpię na ciągły brak czasu. Nie mając pomysłu na przekąskę wpadły mi w ręce migdały prażone. Nigdy nie robiłam masła z migdałów prażonych lecz w końcu nastał ten dzień! Przygotowanie zajęło mi 10 minut a efekt? Mistrzowski!



Składniki:

  • 200 g migdałów prażonych solonych,
  • 15 g oleju kokosowego,
Sposób wykonania:

1. 150 g migdałów oraz olej kokosowy wrzucamy do blendera. Miksujemy tak długo aż uzyskamy pastę o konsystencji masła. Przekładamy do miski.
2. Na desce siekamy resztę migdałów ( 50 g) na drobne kawałki. Dodajemy do masła sporządzonego w blenderze. Wszystko dokładnie mieszamy.

Gotowe!

Ja wyjadam łyżką prosto z słoika :) ale idealnie komponuje się z waflami ryżowymi lub herbatnikami.