wtorek, 20 stycznia 2015

Krem pomidorowo-paprykowy


Składniki, 3 porcje:


2 średnie papryki czerwone,
1 puszka całych pomidorów,
1 cebula biała,
2 małe ząbki czosnku,
2 szklanki bulionu warzywnego,
garść liści bazylii,
4 kromki chleba tostowego,
1 łyżka ziół prowansalskich,
2 łyżki oleju,
oliwa z oliwek,
1/2 łyżeczki papryki ostrej w proszku,
sól, pieprz,


Sposób wykonania:
  1. Paprykę pokroić na mniejsze kawałki, pozbyć się pestek, rozłożyć w naczyniu żaroodpornym, pokropić oliwą z oliwek a następnie piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C  przez 45 minut co 10 minut mieszając. 
  2. Do garnka z grubym dnem wlać 2 łyżki oleju, wrzucić drobno posiekana cebulę oraz czosnek. Smażyć 10 minut często mieszając. 
  3. Do cebuli i czosnku dodać pomidory z puszki. Dusić przez 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
  4. Do garnka z pomidorami wrzucić świeżą bazylię, upieczoną paprykę i wlać bulion. Wszystko zmiksować na jednolity krem.
  5. Doprawić papryką w proszku, solą i pieprzem.
Ziołowe tosty:
  1. Chleb tostowy pokroić w paski. Rozłożyć w naczyniu żaroodpornym. 
  2. Skropić oliwą z oliwek oraz posypać ziołami prowansalskimi.
  3. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 ° C  przez 20 minut.

Zupę podawać na ciepło z dodatkiem grzanek ziołowych.